啤酒怎么辨別好壞?

1 看啤酒瓶身上的配料表 大家記住，要看一樣食品的好壞，看它的配料表，是至關(guān)重要的。對于啤酒來說，也是同樣的道理。啤酒瓶身上的配料表，其實已經(jīng)清楚地標(biāo)注著啤酒的品質(zhì)好壞了。 2 看啤酒原麥汁的濃度 每種啤酒的瓶身上，都會清楚地標(biāo)明原麥汁的濃度，只有原麥汁濃度，在10度及以上的啤酒，才是優(yōu)質(zhì)啤酒，在口感方面會好得多。 3 看外觀。 優(yōu)質(zhì)的啤酒，當(dāng)酒液慢慢倒入杯中時，泡沫應(yīng)迅速升起，酒液上部應(yīng)有1/3~1/2容量充滿泡沫，泡沫潔白細(xì)膩。

看主要是觀察啤酒的泡沫是否豐富，掛杯是否持久以及酒體是否澄清無雜質(zhì)。聞主要是用嘎覺來判斷啤酒的麥芽香氣、酒花香氣以及在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的芳香物質(zhì)是否純正。 嘗主要是品嘗啤酒的口味，確定這款酒的整體風(fēng)格和個性。

通常情況下，啤酒辨別搞壞主要有幾個方面。先要看啤酒的配料表，配料過多就是工業(yè)啤酒。再就是看顏色，品口味。綜合起來就知道啤酒好壞了。

啤酒好壞怎么分辨?

氣味： 不同品種的啤酒，香氣也不相同。淺色啤酒要求酒花香氣突出，有明顯的麥芽香和醇香為好，而深色的啤酒卻不同，它則要求有濃郁的麥香味。有老化為，生酒味及其他異味的啤酒，品質(zhì)就會差。 色澤： 啤酒有三種顏色，且每種又有程度深淺之分，但良好的啤酒不管深淺，都應(yīng)該光潔醒目。要達(dá)到光潔醒目，除去色澤本身的因素以外，還需要透明度的配合。我們大家飲用的一般多是淺色啤酒，這是應(yīng)以淺色為優(yōu)，應(yīng)呈淺黃色或金黃色。如果色澤發(fā)暗，主要是原料不好或制作不當(dāng)所致。 透明度： 質(zhì)量好的啤酒清澈透明，沒有任何混濁沉淀產(chǎn)生。相反的話，說明啤酒的穩(wěn)定性差，多是因為釀造工藝和制作不善而造成的。目前市場上瓶裝啤酒保存期為1-2個月，瓶裝鮮啤酒一般保存期是一個星期左右，散裝啤酒只可以保存3天，超過期限越長，口味變得越差。如果發(fā)現(xiàn)啤酒變得混濁，那就不要再飲用了。 口味： 用舌頭品嘗啤酒的滋味，除有麥芽香氣外，口感清爽，飲用后有清爽的感覺，回味舒適純正，有碳酸氣刺激感為上乘。一般淺色 啤酒注重要有爽口愉快的感覺，而深色的啤酒則側(cè)重口味醇厚。若口感平淡或者是苦重，口味澀口，有酵母臭味及其他異味為下品。 泡沫： 質(zhì)量好的啤酒倒進(jìn)杯子，馬上有潔白細(xì)膩的泡沫升起，而且升的高，消失得慢，泡沫能持續(xù)4-5分鐘以上，泡沫散落后，以杯壁仍然掛著泡沫的質(zhì)量為佳。還有就是，如果飲完啤酒后，內(nèi)壁殘留泡沫越多，那么質(zhì)量就越好。不掛杯子，沒有泡沫的那就是劣質(zhì)啤酒。 參考資料——頭條百科

辨別啤酒好與壞的方法： 　　一、色澤鑒別 　　良質(zhì)啤酒：淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。 　　次質(zhì)啤酒：色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。 　　劣質(zhì)啤酒：色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者酒體混濁。 　　二、泡沫鑒別 　　良質(zhì)啤酒：倒入杯中時起泡力強(qiáng)，泡沫達(dá)1/2～2/3杯高，潔白細(xì)膩，掛杯持久（4分鐘以上）。 　　次質(zhì)啤酒：倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續(xù)兩分鐘以上。 　　劣質(zhì)啤酒：倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。 　　三、香氣鑒別 　　良質(zhì)啤酒：有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。 　　次質(zhì)啤酒：有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。 　　劣質(zhì)啤酒：無酒花香氣，有怪異氣味。 　　四、口味鑒別 　　良質(zhì)啤酒：口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽，酒體協(xié)調(diào)柔和，殺口力強(qiáng)，苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。 　　次質(zhì)啤酒：口味較純正，無明顯的異味，酒體較協(xié)調(diào)，具有一定殺口力。 　　劣質(zhì)啤酒：味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過于濃重，有鐵腥味、苦澀味

如何辨別啤酒的好壞?

1. 看啤酒瓶身上的配料表 大家記住，要看一樣食品的好壞，看它的配料表，是至關(guān)重要的。對于啤酒來說，也是同樣的道理。啤酒瓶身上的配料表，其實已經(jīng)清楚地標(biāo)注著啤酒的品質(zhì)好壞了。 2. 看啤酒原麥汁的濃度 每種啤酒的瓶身上，都會清楚地標(biāo)明原麥汁的濃度，只有原麥汁濃度，在10度及以上的啤酒，才是優(yōu)質(zhì)啤酒，在口感方面會好得多。 3. 看外觀。 優(yōu)質(zhì)的啤酒，當(dāng)酒液慢慢倒入杯中時，泡沫應(yīng)迅速升起，酒液上部應(yīng)有1/3~1/2容量充滿泡沫，泡沫潔白細(xì)膩。

怎么樣辨別啤酒的好壞?

第1點：看外包裝 不同啤酒的包裝自然也不相同，想要辨別啤酒的好壞，可以先從外包裝入手。 具體的方法就是，看啤酒的印刷。 如果啤酒的外包裝，印刷清晰可見，大概率是好啤酒，而如果啤酒瓶身上的印刷，模糊不清楚，那就極可能是品質(zhì)不好的啤酒。 第2點：看啤酒瓶身上的配料表 大家記住，要看一樣食品的好壞，看它的配料表，是至關(guān)重要的。 對于啤酒來說，也是同樣的道理。啤酒瓶身上的配料表，其實已經(jīng)清楚地標(biāo)注著啤酒的品質(zhì)好壞了。